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兰州牛肉面,汤料配方,手把手教学 |
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兰州美食牛肉面
一说起兰州你想到的会是什么呢？对于我个人来说，风景当然是，“黄河母亲”的雕像、“中山桥”、“水车博览园”，美食——兰州牛肉面。
人们熟知的歌词《黄河颂》“黄河，你是民族的摇篮，5000年的古国文化，从你这儿发源……”就是歌颂名族的母亲河黄河，黄河作为文明的发祥地,维系炎黄子孙的血脉，是民族民族精神与民族情感的象征。
“中山桥”就像一部史诗，人们敬仰它、观赏它，因为它镌刻着兰州古往今来历史的变迁，展示了兰州人民灿烂艺术的画卷。
“水车博览园”是为了展现“水车之都”的兰州所建造，虽然建造时间不长，但它的寓意我很喜欢，兰州是山水相连的美丽城市。
兰州牛肉面的历史久远，早始于清光绪年间，系回族人马保子，牛肉面不仅具有牛肉软烂、萝卜白净、辣椒油鲜红、蒜苗香菜翠绿、面条鲜黄，色味诱人的特点，还经济实惠、快捷方便。吃面人可根据自己喜好让拉面师傅做出：大宽、二宽、韭叶、荞麦棱、二细、三细、荞麦棱、一窝丝等形状。上桌不到五分钟，面就做出来了，夏天吃一碗神清气爽，冬天吃一碗暖胃养生，是人们吃饭的选择。
甘肃玉鼎兰州牛肉面职业培训学校是马军峰先生所创，他从事兰州牛肉面30余年，拜兰州牛肉面界老前辈为师学习兰州牛肉面技艺，不断的增减汤料配方比例，形成了特的马军峰兰州牛肉面的风味和口味。“马军峰兰州牛肉面”被甘肃省饭店协会评为“甘肃名小吃”，推出风味的兰州拉面系列面食品种，赢得了广大消费者和牛肉面爱好者的一致赞誉。培育了一批批牛肉面爱好者创业店的开起，做到了“培养、弘扬陇萃”，成为拉面界新时代的开拓者。
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